Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară Cluj-Napoca organizează vineri, 22 mai 2026, cea de-a XIII-a ediție a Festivalului Alimentului, eveniment devenit în ultimii ani unul dintre cele mai importante repere regionale dedicate inovației din industria alimentară.
Studenții din anii terminali ai Facultății de Știința și Tehnologia Alimentelor vor prezenta nu mai puțin de 41 de produse dezvoltate în laboratoare și stații pilot, multe dintre ele realizate în parteneriat direct cu mediul de afaceri. Festivalul reunește proiecte din domeniul alimentelor funcționale, sustenabilității, tehnologiilor smart și nutriției orientate spre stilul de viață modern.
Evenimentul este structurat în trei mari secțiuni: produse din carne și lactate, băuturi alcoolice și non-alcoolice, respectiv produse de panificație, patiserie și zaharoase.
Printre cele mai spectaculoase concepte din acest an se află „ChromoFresh”, un biofilm inteligent biodegradabil care își schimbă culoarea pentru a indica alterarea cărnii de pui, contribuind astfel la reducerea risipei alimentare. Tot în zona produselor inovatoare dedicate consumatorilor activi se remarcă „Protein+”, o cremă de cârnați hiperproteică destinată sportivilor, dar și „Collawurst”, crenvurști „clean label”, fără aditivi sintetici, în care ingredientele clasice sunt înlocuite cu alternative naturale precum supa de oase bogată în colagen și pudra de sfeclă roșie.
Vizitatorii vor putea descoperi și produse precum iaurt funcțional cu hrișcă și tescovină sau înghețată cu dovleac.
Secțiunea băuturilor propune reinterpretări creative ale berii artizanale. „Purple Bloom” impresionează prin profilul cromatic variabil obținut cu lavandă, iar „Rose & Hibiscus Elixir” combină extracte de trandafir și hibiscus cu colagen hidrolizat, într-o formulă care pune accent atât pe gust, cât și pe compușii bioactivi.
În zona produselor de panificație și deserturilor funcționale, studenții au pregătit chifle cu maia și aronia, batoane bio-funcționale din turtă de alune, deserturi cu cătină și miere, înghețată botanică cu busuioc și snacks-uri sustenabile din mazăre germinată.
Potrivit Prof. dr. Elena Mudura, decan al Facultății de Știința și Tehnologia Alimentelor, Festivalul Alimentului a devenit o platformă de networking și transfer tehnologic între universitate și industrie, iar ediția din 2026 pune accent pe valorificarea practică a cercetărilor aplicative realizate de studenți.
La rândul său, Conf. dr. Oana Lelia Pop, prodecan responsabil de cercetare, dezvoltare și inovare, subliniază că proiectele vor fi evaluate nu doar din perspectiva creativității, ci și a validării științifice, sustenabilității și eficienței tehnologice.
Jurizarea începe de la ora 08:00, iar festivitățile de premiere vor avea loc pe parcursul întregii zile. Organizatorii anunță că reprezentanții mass-media vor avea acces complet la eveniment și vor putea discuta direct cu studenții care dezvoltă „alimentele viitorului”.
Facultatea de Știința și Tehnologia Alimentelor din cadrul Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară Cluj-Napoca este recunoscută pentru activitatea de cercetare și pentru formarea specialiștilor în domenii-cheie precum siguranța alimentară, sustenabilitatea și tehnologiile inovatoare din industria alimentară.
